旬の野菜と相場の話 新銀杏（熊本産）が入荷してます！
もうすでに新銀杏が入荷しています。気付かないうちに入荷が始まっていたみたいで、連休明けの7月16日ごろから入荷していたそうです。 つい最近までは、新銀杏というと8月のお盆の前後から入荷が始まっていたのですが、年々前倒しになってきています。 ...
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旬の野菜と相場の話 長野産の早松（松茸）が入荷しました
もう7月中旬なので国産の早松は入荷しなかなと思っていたら、長野産の松茸が入荷してました。 つぼみが2本で60ｇ。とてもも小さな松茸ですが、お椀とかなら大丈夫です。つぼみですが、意外と良い香りがしてました。 今日入荷の早松はわりとしっかりして...
旬の野菜と相場の話 中国産松茸が入荷し始めました
今年も中国産松茸の入荷が始まりました。例年6月から始まりますが、6月は中国産も韓国産も「早松」のため入荷量は微量です。 出始めの松茸にサイズ指定はご勘弁を ようやく6月の最終週頃から、総量で1ｋｇとか2ｋｇといった具合で、わずかな量から入荷...
未分類 梶の葉は七夕の季節の飾り葉です
七夕のころ、料理に梶の葉がよく使われます。まちろん食用ではなく、飾りとして。とても変わった形をしているので、一度見れば覚えられるはずです。 日本料理は季節感を大事にする料理で、食材はもちろん、器や盛り付け、全体の色などで味以外の見た目も大事...
旬の野菜と相場の話 トウモロコシの季節になりました
夏を代表する野菜と言っても過言ではないのが、トウモロコシ。キライな子供はいないのではないかとさえ思うほど、子供にも大人気です。 私は子供のころ、夜店の屋台の焼きトウモロコシが大好きでした。醤油の焦げたニオイもたまりませんね。 トウモロコシの...